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沧州有实力的厨师学校-虎振
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两年制烹饪大师班    学期:两年 授课内容:
筵席知识:1、席的意义和种类   2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算:1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。
烹饪营养:1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。
调味技术:1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。
中国烹饪菜系概述:川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。
烹调前的准备:1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、
菜肴的命名:1、各种菜式的命名原则及方法。
冷菜制作:1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法:炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。
特殊原料加工:1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。




保定虎振厨师西点培训学校坐落保定市南二环1956号,拥有先进的理论教室、舒适的学生公寓,强大的师资力量,学校各种学习、生活设施齐全,建有教学楼、行政学公楼,总建筑面积达到26万余平方米。


而据业内人士估算,由于历史原因和观念问题,目前餐饮业从业人员初中文化水平的比例高达40%,普遍素质不高成为该行业发展的一大瓶颈。
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随着科学技术的飞速发展,越来越多的初、高中毕业生和社会剩余劳动力外出打工,因没有技术,只能从事脏、累、差的工作,工资报酬低且没有劳动保障。有大部分家长看不透国家形势的发展,让孩子学了过时而饱和或跟目前形势不切实际的专业(如电脑、商务、电子等专业)。尽管掌握有技术,也很难找到理想工作,即便是大、中专毕业生,因无专业特长也常为找不到理想的工作而苦恼。那么孩子应该学什么专业技术,收入高、工作又稳定呢?它就是永不失业、高薪就业的厨师专业。为满足社会发展需求,人才奇缺,因此,厨师属前沿专业,被全球誉为终生不失业的金色蓝领。








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保定虎振烹饪学校课程设置:烹饪中高级班、热炒班、火锅班、麻辣烫班、中韩泡菜班、凉菜班、秘制熏卤酱熟食班、烤鸡、烤鸭班、食品雕刻班、巧厨娘班、特色烧烤班等。课程有3-7天单项,一个月,两个月的基础班,还有一年两年长班,适合各类人群。


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