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沧州老百姓心目中较值得信赖的厨师技工学校冠军榜,为期半年的“保定老百姓心目中较值得信赖的厨师学校”调研活动已落下帷幕,保定虎振高级技工学校已绝对的优势一举夺冠。全国免费咨询 学校网址:www.jixiaopeixunwang.com,作为中国职业教育的领头羊沧州厨师烹饪学校独创的互动式模拟餐厅教学,开创了烹饪教育的先河,从根本上保证了学校的教学质量。同时采用先进的二元管理模式。在教学上实施技能+素质一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。沧州厨师烹饪学校本着弘扬饮食文化,推动餐饮发展,立较好厨师学校之品牌的学学宗旨和校有特色、班有特点、生有特长的教学理念,特开设两年制大厨精英班,实行技能+素质教育,专门培养高级烹调师。为确保学生顺利就业,沧州厨师烹饪学校在北京、上海、天津、深圳、郑州、成都、南京京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业学事处,与1000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来,沧州厨师烹饪学校综合就业率一直保持在99%以上。职业教育的蓬勃发展,不仅为社会输送了一大批优秀的人才才,同时还圆了好多人的创业梦想。 一、烹饪中级班烹饪专业课程设置: (两个月) 通过培训,使学员具有中式烹调师的初步基本理论知识,在操作技能上,学员有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形;掌握一般花卉雕刻及冷拼;学会300余种菜肴的制作,冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。 二、烹饪高级班(六个月) 系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠30种面点制作。 三、烹饪两年班 能过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,较熟练的运用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求。能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制4050余种菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会4060余种面点制作技术。 四、烹饪三年班 在操作技能上,较熟练的运用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求;能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,为学员以后的发展打下坚实基础。 五:厨师特色单项班 厨师单项热炒培训班1个月、食品雕刻培训班1个月、巧厨娘20天、麻辣烫5-10天、精美凉菜5-10天、中韩泡菜5-10天、特色烧烤5-10天、烤鸡、烤鸭班5-10天、烤鸡、鸭、乳猪5-10天、经典火锅5-10天、秘制熏卤酱熟食5-10天。

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